Bramenjam uit eigen tuin
03 08 08 - 11:31 De bramenstruik in de tuin zat echt heel erg vol met heerlijke rijpe bramen!Lekker, maar wel wat veel om zo op te eten. Dus verdiepte ik mij in de edele kunsten van het Jammaken!
En dat blijkt eigenlijk veel simpeler dan ik ooit dacht...
Fruit (in dit geval bramen) & Geleisuiker
De verhouding is 1:1, dus een pond bramen met een pond geleisuiker.
Het belangrijkste is verder dat de potjes die je gebruikt ontzettend schoon zijn!
Na dat ik ze in de afwasmasjien heb gewassen, heb ik ze ook nog uitgekookt. Dus een grote pan met water opgezet, potjes en dekseltjes erin en even laten koken.
Verder heb je nodig een roestvrijstalen pan en een houten lepel op mee te roeren.
Je doet de bramen en de suiker in de pan.
Dit roer je door, tot het echt kookt. En met echt koken bedoel ik dan dat het ook nog borrelt als je aan het roeren bent.
Dan laat je het een minuut of vijf koken.
Doe de jam nu in de potjes en draai de dekseltjes goed dicht.
En zet de potjes op de kop!
Zo gaat de lucht eruit en zijn ze soort van vacuüm.
Het afkoelen zorgt voor het stollingsproces, dus als het goed afgekoeld is (en niet eerder) kan je de potjes omdraaien, er olijke etiketjes opplakken of gewoon meteen in een kastje zetten.
Gesloten is het zeker een half jaar te bewaren, geopend kan je het in de koelkast beperkt bewaren.
Hier was binnen een paar dagen het eerste potje al op, dus daar hoef je je geen zorgen om te maken! ;-)
er zijn drie happen...
Trackback link:
Zet Javascript aan om een Trackback URL te genereren