Uiensoep
17 07 08 - 17:06 Potdikkeme wat was dat een lekkere uiensoep!En dat dankzij een extra scheut rode wijn! Jammie!
een pondje uien
boter
een flink glas rode wijn
laurierblaadjes
beetje bloem
drie tenen knoflook
groente bouillon
In een hapjespan smolt ik de boter, ondertussen sneed ik *met een snik en een traan* de uien in ringen.
Deze liet ik op een zacht vuur in de boter carameliseren, geen suiker, uien zijn zoet genoeg van zichzelf. Wel even de knoflook erbij (drie tenen) en twee laurierblaadjes.
Gewoon op een laag vuurtje een half uur ofzo laten pruttelen.
Dan in een andere pan water opzetten en de bouillonblokjes toevoegen.
Pan een, de pan met de uien, houd je nog steeds op een laag vuur en je giet er een flinke scheut rode wijn door.
Even laten sudderen, zodat de alcohol verdampt, maar de wijnsmaak lekker in de uien kruipt.
Dan wat bloem erdoorheen roeren, zo roeren dat het boterwijnmengsel zich helemaal met de bloem vermengt heeft.
Het geheel doen je bij de bouillon.
Nog heel even doorroeren en het is hapklaar!
Serveren met wat geraspte kaas erover!
ui wijn knoflook soep laurier
hap maar!
Trackback link:
Zet Javascript aan om een Trackback URL te genereren