pompoensoep
05 04 08 - 22:29 De kalender geeft de lente aan, maar buiten is het herfst. Tijd voor pompoensoep!Het zijn misschien wel de laatste pompoenen van het seizoen. Maar wat zijn ze lekker smaakvol en zoet!
Doorsnijden, pitten eruit en dan -o hoe tergend- de pompoen schillen.
Uren bezig, in je vingers gesneden en de messen bot...
Maar het hoeft niet!
Vandaag sneed ik de pompoen gewoon met schil en al in stukken. Opzetten in ruim water en de schil kookt gewoon mee en kan je net zo fijn stampen als de rest van de pompoen!
De ingrediënten:
een pompoen
drie aardappels
kruidenbouillon
koriander
room
twee teentjes knoflook
Zet de stukken pompoen in ruim water op het vuur. Als het kookt doe ik de bouillonpoeder erbij (of een blokje natuurlijk). Laat een half uurtje pruttelen, doe dan de aardappelen en de knoflook erin. Nog een minuut of 15, 20 laten pruttelen, tot ook de aardappelen goed doorgekookt zijn.
Haal de pan van het vuur en pureer het met een staafmixer. (Jawel, ik heb voor het eerst in mijn leven een staafmixer! Dus ik hak en pureer alles wat maar los en vast zit!)
Doe de room erdoor en flink wat koriander.
Goed roeren. En het is Hapklaar!
Lekker met wat vers gesneden bosuitjes erover heen. Maar die was ik helaas vergeten...
soep pompoen aardappel
er is gehapt!
Trackback link:
Zet Javascript aan om een Trackback URL te genereren