pittige spruiten met cashewnoten en tofu
18 01 08 - 11:06 Hiep Hoi voor het seizoen der spruiten!Hoewel ik ze als kind smerig vond, en alleen at wanneer er zoveel appelmoes overheen zat, dat ik de spruiten niet meer proefde, ben ik nu echt dol op spruitjes.
Het enige nadeel vind ik dat het schoonmaken nog wel wat arbeidsintensief is, maar daar dat besteed ik dan ook meestal uit aan mijn verkering.. ;-) Bovendien kan je ze ook schoongemaakt en al kopen.
Deze spruiten zijn lekker pittig, met curry, cashewnoten en tofu.
Lekker met rijst, mihoen of aardappelen in de schil gekookt.
spruiten
cashewnoten
tofu, ik gebruikte een pakje gekruide tofu-reepjes
champignons
bos- of lenteuitje
currypoeder (bijv. Madras Curry)
olie, ketjap
Voor het gemak ga ik er vanuit dat je er rijst bij maakt, dit kan ook mie, couscous of aardappelen zijn, maar dat kan je dan zelf invullen op de plek waar ik rijst schrijf...
Maak de spruiten schoon en kook deze tot ze bijna gaar zijn.
Giet ze af en laat ze gewoon lekker in het vergiet staan, je doet ze pas aan het einde weer in de pan.
(Je zet nu een pan op met rijst, of wat je er ook bij wilt eten...)
Verhit olie in een wok of hapjespan. Doe hier de tofu in, even aanbakken, dan de champignons erbij.
Doe een flinke eetlepel currypoeder er overheen, scheut ketjap in de pan en even roeren.
Wanneer de curry en de ketjap goed in de tofu en champignons getrokken zijn even een scheut water in de pan dit dikt vanzelf weer in.
Naar smaak nog wat peper er overheen malen.
De laatste twee minuten (dus voordat je de rijst af gaat gieten), doe je de spruiten in de pan, strooi er een handvol cashewnoten door.
Het geheel doorroeren, zolang laten opstaan dat de spruiten weer goed warm zijn (circa twee, drie minuten)
Rijst afgieten, opscheppen. spruitenmengsel eroverheen scheppen en eten maar!
spruiten cashewnoten champignons tofu
er zijn vijf happen...
Trackback link:
Zet Javascript aan om een Trackback URL te genereren