pastinaaksoep
14 01 08 - 22:36 Een Pastinaak is een dikke witte wortel, die qua smaak een beetje tussen een wortel en een zoete aardappel zit.Je kan het gebruiken in een stamppot, roerbakken, koken, nouja, je kan er eigenlijk van alles mee....
Ik heb afgelopen week een pastinaaksoep gemaakt. Lekker, makkelijk en goedkoop!
Twee pastinaken
Kruidenbouillon
Een paar teentjes knoflook
Room (ik gebruik alpro-room, maar het kan ook crème fraîche zijn natuurlijk)
een ui
Peper
Was de pastinaak, snijdt hem in stukken. Doe deze in de pan, gier er water op zodat de pastinaken precies onder water staan.
Doe het bouillon erin en laat het ongeveer drie kwartier opstaan.
De pastinaak is dan gaar en zacht.
Maak de pastinaak fijn met een staafmixer, of doe de soep in zijn geheel in de blender... In elk geval zorg ervoor dat het een mooi glad goedje is.
Giet de room erdoor en laat op een laag pitje staan.
Snipper de ui en bak deze goudbruin, doe de knoflook erbij (gesneden, of geperst).
Doe het ui-knoflookmengsel door de soep.
Met een beetje peper goed doorroeren, opscheppen en dan nog wat peper eroverheen malen.
En klaar!
Lekker met broodjes feta/tomaat.
Of welke andere lekkere broodjes dan ook!
soep pastinaak knoflook room
hap maar!
Trackback link:
Zet Javascript aan om een Trackback URL te genereren